Charlotte Sussu
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Informações da receita
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- 6 ovos
- ½ litro de leite
- 1 pacote de açúcar Vanile
- 1 ½ xícaras de açúcar
- 250g de biscoitos palitos franceses
- 6 folhas de gelatina
- Amêndoas, passas, etc.
- 250g de frutas carameladas
- 1 lata de creme de leite
- 1 cálice de vinho do Porto
Como fazer
Forre o fundo e os lados de uma fôrma lisa com papel impermeável, unte com óleo ou azeite.
Decore o fundo e os lados da fôrma com frutas carameladas (figos, uvas, damascos, laranjas).
Mantenha-os firmes com biscoitos-palitos, ligeiramente amolecidos no vinho do Porto. Leve ao fogo o leite e ½ xícara de açúcar, deixe ferver e derrame lentamente sobre as gemas muito bem batidas com o açúcar Vanile. Volte ao fogo para engrossar, sem deixar ferver e derrame lentamente sobre as gemas muito bem batidas com o açúcar Vanile. Volte ao fogo para engrossar, sem deixar ferver. Amoleça a gelatina em um pouco de água fria, junte-a ao creme de gemas e leve a geladeira até começar a coagular. Escorra o soro do creme de leite, gelado, bata até engrossar. Misture ao creme. Bata as claras em neve firme, junte o restante do açúcar.
Misture tudo muito bem e coloque na fôrma preparada. Leve a gelar por várias horas. Querendo, misture o charlotte, amêndoas, passas e frutas picadas e vinho do Porto ou qualquer licor ou conhaque.
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