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Charlotte de mousse de chocolate
Receitas da Coleção Ofélia
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Ingredientes
Conversor de medidas- 2 claras
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite
- ½ envelope (6 g) de gelatina em pó, incolor
- ½ xícara (chá) de chocolate em pó
- 1 pacote (180 g) de biscoito champanhe
- Óleo para untar
- 1 caixa (300 g) de morangos para acompanhar
Modo de Preparo
- Leve as claras junto com o açúcar ao fogo baixo em banho-maria, mexendo sempre, até aquecer e o açúcar se dissolver. Fora do fogo, bata com a batedeira até formar um merengue.
- Misture o creme de leite com a gelatina e o chocolate em pó e aqueça em fogo baixo, mexendo sempre, até a gelatina se dissolver. Delicadamente, incorpore esse creme à mistura batida. Reserve.
- Usando uma faca pequena, corte uma das pontas dos biscoitos champanhe e forre a lateral de uma fôrma redonda de fundo removível (17 x 10 cm), untada com óleo. No fundo da fôrma, distribua as pontas cortadas e os biscoitos que sobrarem.
- Recheie com a musse de chocolate, trabalhando com cuidado para não tirar os biscoitos do lugar. Deixe na geladeira por 2 horas, ou até ficar firme.
- Desenforme a charlotte num prato e sirva gelada, acompanhada dos morangos frescos.
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