Coxas e sobrecoxas assadas com Angú e Ragu de linguiça

Fubá

• 500g de fubá
• 3 dentes de alho amassados
• 1/2 cebola bem picada
• Ervas Finas
• Tempero de limão e pimenta
• 1 saquinho de tempero em pó sabor galinha
• 1 caixa de creme de leite
• Óleo
• Sal
• Água quente

Ragu

• 500g de linguiça calabresa picada em pedaços grandes
• 100g de bacon bem picadinho
• 3 dentes de alho amassados
• 1 cebola fatiada
• 1 tomate picado
• Orégano
• Alecrim
• 1 copo de vinho tinto
• Polpa de tomate
• Óleo
• Sal

Coxas e sobrecoxas

• 1 kg de coxas e sobrecoxas
• 1 cebola fatiada
• 4 dentes de alho amassados
• Vinagre
• Óleo
• 3 colheres (sopa) de margarina
• Pimenta do reino
• Cominho
• Curry
• Alecrim
• 1 saquinho de tempero em pó sabor galinha

Coxas e sobrecoxas

1. Tempere de véspera com os ítens acima, menos o óleo e margarina as coxas e sobrecoxas.
2. No momento de assar, coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio.
3. Coloquer por cima a margarina e um pouco de óleo.
4. Leve para assar em forno pré-aquecido 200º regando o frango até dourar.
5. Aproveite que está assando e faça os outros.

Ragú

1. Pique a linguiça em pedaços grandes.
2. Numa panela coloque um pouco de óleo, doure o bacon e a linguiça.
3. Retire um pouco do excesso da gordura.
4. Coloque a cebola e o alho e doure um pouco.
5. Coloque o vinho, o tomate, os temperos e refogue.
6. Acrescente a polpa de tomate (a quantidade varia de cada um).
7. Deixe mais uns 5 minutos.
8. Reserve

Angú

1. Doure levemente o alho e a cebola.
2. Acrescente a água e os temperos.
3. A quantidade da água varia, eu coloquei no famoso "olhômetro" rs
4. Mexa vagarosamente para não empelotar.
5. Prove e faça a correção de sal.
6. Ao final do cozimento, acrescente o creme de leite.
7. Desligue.
8. Para montagem coloque o angu, o ragu de linguiça e ao lado as coxas e sobrecoxas.
9. Por cima um pouco do molho delicioso.