Cozido de Palmito-Pupunha e Abobrinha (light) Kamila

Lave a abobrinha, elimine a extremidade e pique-a em cubos médios

Lave o orégano, seque com toalha de papel e separe somente as folhas

Pique-as e meça 1 colher das de sopa

Reserve.

Descasque as cebolas, lave e corte em gomos.

Coloque em uma panela o azeite de oliva, a pupunha, as cebolas e a abobrinha

Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 12 minutos ou até os legumes ficarem al dente

Incorpore o molho de tomate, o orégano e o sal

Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 1 minuto

Acerte o sal e retire do fogo.

Sirva dentro da casca da pupunha.