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Cozido de Palmito-Pupunha e Abobrinha (light)
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Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 palmito-pupunha fresco
- 3 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 abobrinha média
- 1 colher (sopa) de orégano fresco
- 2 cebolas médias
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
- 1 xícara (chá) de molho de tomate
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Lave a abobrinha, elimine a extremidade e pique-a em cubos médios
- Lave o orégano, seque com toalha de papel e separe somente as folhas
- Pique-as e meça 1 colher das de sopa
- Reserve.
- Descasque as cebolas, lave e corte em gomos.
- Coloque em uma panela o azeite de oliva, a pupunha, as cebolas e a abobrinha
- Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 12 minutos ou até os legumes ficarem al dente
- Incorpore o molho de tomate, o orégano e o sal
- Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 1 minuto
- Acerte o sal e retire do fogo.
- Sirva dentro da casca da pupunha.
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