Participe da Comunidade
Compartilhe suas receitas, monte seu livro e inspire outros apaixonados por culinária
Creme de Funghi
Quantas estrelas essa receita merece?
Sua contribuição ajuda outros cozinheiros
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 410 ml de leite evaporado
- noz-moscada
- pimenta-do-reino
- sal
- azeite de oliva
- manteiga
- 2 cebolas picadinhas
- 40 g de shitake
- 35 g de funghi sec chileno
- 25 g de funghi porcini
- 2 litros de caldo de galinha
- 100 g de farinha de trigo
- 200 ml de vinho branco seco
Modo de Preparo
- Hidratar o funghi sec, o porcini e o shitake e separar a água
- Picar cada um em pedaços pequenos.
- Em um caldeirão, colocar a manteiga e um fio de azeite, acrescentar a cebola picadinha e deixar dourar
- Adicionar o funghi sec, o porcini e o shitake, já hidratados e picados
- Juntar o vinho e deixar evaporar
- Polvilhar a farinha de trigo e misturar
- Colocar o caldo de galinha e o leite evaporado
- Temperar com noz-moscada e pimenta do reino
- Deixar cozinhar, com panela tampada, cerca de 15 minutos
- Retirar do fogo
- Bater metade do caldo no liquidificador
- Retornar ao fogo, provar e ajustar tempero
- Deixar ferver
- Servir quente.
Você já fez essa receita?
Compartilhe sua experiência!
