Creme de queijo com peras Patty Jesus Duarte

Coloque o leite, a ricota e o gorgonzola numa tigela e amasse-os com a colher de pau até obter um composto liso e homogêneo. Distribua o creme obtido em pratinhos.

Lave e descasque as peras, eliminando as sementes. Divida-as em 4 gomos e disponha-os sobre os pratos, ao lado da porção de creme de queijo.

Uma variante deste prato ainda mais rápida de preparar pode ser feita ao dispor pedaços de queijo parmesão jovem ou queijo pecorino ao lado das peras. O importante é que o queijo seja servido à temperatura ambiente e não gelado.

Sirva com um bom Prosecco italiano, perfumado e de sabor equilibrado.