Creme Especial de Chocolate
Ingredientes
Conversor de medidas- 5 claras em neve
- 1 xícaras de açúcar
- 2 tabletes grandes de chocolate superior meio amargo
- 4 folhas de gelatina branca
- 1 lata de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de passas sem caroços ou damascos
- 1 colheres (sopa) de nozes moídas
- 2 colheres (sopa) de rum
Modo de Preparo
- Deixe as passas de molho no rum por meia hora;
- Bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos.
- Pique o chocolate, leve ao fogo em banho-maria junto com a gelatina amolecida em água fria e deixe dissolver bem.
- Junte as passas e as nozes, à gelatina, adicione as claras, misturando delicadamente.
- Junte, finalmente, o creme de leite, misturando levemente, com movimentos de baixo para cima. Despeje em uma taça, tipo Napoleão, e leve à geladeira, por 3 horas.
- Depois que ficarem firmes,decore com o creme chantilly, raspas de chocolate. Se gostas, enfeite as bordas da taça, com ovos moles.
