Crepe com Recheio de Abacaxi

Crepe

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• 4 colheres (sopa) de manteiga

Recheio

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/4 de xícara (chá) de açúcar
• 6 fatias de abacaxi em calda
• 1 e 1/2 colher (chá) de gengibre ralado
• 1/3 de xícara (chá) de suco de laranja

Para polvilhar

• 1 colher (sopa) de pimenta-da-jamaica picada grosseiramente

Crepe

1. No liquidificador, bata todos os ingredientes
2. Pincele a frigideira com manteiga e leve ao fogo alto
3. Abaixe o fogo e junte 1/4 de xícara da massa e espalhe-a pelo fundo da frigideira
4. Deixe dourar a borda, vire com uma espátula e doure o outro lado
5. Repita o processo até acabar a massa.

Recheio

1. Numa frigideira grande, sobre fogo médio, derreta a manteiga
2. Junte o açúcar e misture
3. Cozinhe por cinco minutos, mexendo às vezes ou até o açúcar caramelizar
4. Escorra as rodelas de abacaxi e ponha na frigideira
5. Doure por três minutos de cada lado
6. Retire, corte a fruta em pequenos pedaços e reserve
7. Acrescente o gengibre e o suco de laranja à frigideira
8. Mexa e deixe ferver por quatro minutos ou até engrossar ligeiramente
9. Junte o abacaxi reservado à calda e aqueça bem.

Montagem

1. Arrume os crepes em pratos individuais e, no centro, distribua o abacaxi com a calda caramelada
2. Por cima polvilhe a pimenta-da-jamaica.