Cubos de fritada com abobrinha e batata
Publicado
03/12/2012
Ingredientes
Conversor de medidas- 4 ovos
- 1 colher de sopa de leite
- 30 g de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de manjericão picado
- 1/2 colher de sopa de salsa picada
- 1 abobrinha
- 1 cebola pequena
- 2 batatas pequenas
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta do reino preta
Modo de Preparo
- Lave a abobrinha, retire as pontas e corte-a em cubos pequenos. Descasque a cebola e as batatas e corte ambas em lâminas finas. Doure na frigideira as verduras com 2 colheres de sopa de azeite, coloque sal, abaixe o fogo, cozinhe por 10 minutos e deixe amornar.
- Enquanto as verduras cozinham, bata os ovos numa vasilha com o leite, o parmesão, o manjericão, a salsa, o sal e a pimenta-do-reino.
- Junte as verduras a esse composto (se elas estiverem ainda quentes, corre-se o risco de os ovos coagularem) e misture cuidadosamente.
- Numa frigideira antiaderente, esquente um pouco de azeite, distribuindo-o uniformemente sobre o fundo, despeje o composto de ovos e verduras e deixe firmar primeiro de um lado e depois do outro, virando a fritada com o auxílio de uma tampa de panela. Finalize o cozimento. Sirva a fritada morna depois de cortá-la em cubos.
Informações adicionais
Fonte
A Vitrine do Sabor
