Cusco de forno

1. A primeira parte do Cusco de forno começa da seguinte maneira, com o purê de batatas.
2. Coloque as batatas já cozidas e em cubos em uma bacia, adicione a manteiga, o leite morno, 200 gr de creme de leite, misture bem. Tempere com sal e noz moscada ralada. Reserve.
3. Depois faça um molho de cachorro quente.
4. Em uma panela, coloque um fio de azeite de oliva e adicione as salsichas picadas.
5. Depois que as salsichas fritarem um pouco é a vez de adicionar os tomates picados, as cebolas picadas, o alho amassado e o açúcar. Refogue por alguns minutos.
6. Depois que o molho encorpar, adicione o sachê de molho de tomate. Deixe refogar por mais uns minutos, acerte o sal e os temperos. Reserve.

Agora vem a parte da montagem

1. Unte com manteiga o fundo e as laterais de uma forma retangular grande. Abra os pães de dogão ao meio e acomode-os na forma;
2. Passe uma camada de azeite de oliva neles, sem exagerar.
3. Cubra os pães de dogão com o molho de cachorro quente;
4. Depois disso, faça uma camada generosa de queijo mussarela e presunto magro;
5. Faça um creme de requeijão cremoso, 200 gr de creme de leite e pimenta-do-reino. Misture bem e cubra os frios (queijo e presunto) com esse creme.
6. Polvilhe o cheiro verde picado. Feito isso, vamos para a última etapa, coloque o purê de batatas por cima de tudo e cubra direitinho todo o perímetro da forma. Polvilhe o queijo parmesão ralado, a batata palha e o orégano, leve ao forno pré aquecido a 180°C.
7. Deixe no forno por uns 30 minutos.
8. Sirva quente.