Cuscuz de Bacalhau do Jornal Hoje
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 1,5 kg. tomate maduro sem pele e sem semente
- 1 cebola grande picada
- 8 dentes de alho picados
- ¾ xic. de chá de óleo
- 300 g. palmito picado
- 100 g. azeitona preta picada
- ½ maço de salsinha picada
- 300gr. Peixe em cubos ( cação, badejo, namorado ou outro de sua preferência)
- 150g bacalhau dessalgado e desfiado
- 3 ovos inteiros batidos
- 100 g. farinha de milho amarela
Modo de Preparo
- Fritar a cebola e alho no óleo até murchar bem e começar a corar
- Colocar o tomate e apurar muito bem, colocando água aos poucos se necessário
- Acrescentar o peixe e o bacalhau, em seguida o palmito, a azeitona, a salsinha e cebolinha
- Por último, provar o sal e pimenta
- Colocar os ovos batidos e colocar a farinha de milho
- Cozinhar até despregar do fundo da panela e colocar em assadeira untada com óleo
- Deixar esfriar, desenformar e servir com camarões grandes cozidos
