Empadão Especial Festivo de Camarão

Name: Empadão Especial Festivo de Camarão
Prep time: 50 min
Yield: 8 porções
Ingredients: Para a Massa:; 2 gemas; 2 colheres, das de sopa, de óleo; 1 colher, das de sopa, de manteiga ou margarina; 120 gr de farinha de trigo; Sal.; Para o Recheio:; 750 gr de camarões frescos; 2 colheres, das de sopa, de suco de limão; 4 colheres, das de sopa, de óleo; 2 colheres, das de sopa, de manteiga ou margarina; 1 cebola ralada; 1/2 xícara de molho de tomate; 1 lata de ervilhas; 1/4 de xícara de azeitonas picadas; 4 colheres, das de sopa, de salsa picada; 3 colheres, das de sopa, de farinha de trigo; 1 xícara de leite; 2 ovos batidos; 2 colheres, das de sopa, de queijo parmesão ou queijo de minas ralado; Sal; Pimenta-do-reino a gosto

Foto por Líder Receitas

Enviador Por

Líder Receitas

Rendimento

8 porções

Tempo Total

50 minutos

Publicado

26/04/2011

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Ingredientes

Conversor de medidas

Para a Massa

2 gemas
2 colheres, das de sopa, de óleo
1 colher, das de sopa, de manteiga ou margarina
120 gr de farinha de trigo
Sal.

Para o Recheio

750 gr de camarões frescos
2 colheres, das de sopa, de suco de limão
4 colheres, das de sopa, de óleo
2 colheres, das de sopa, de manteiga ou margarina
1 cebola ralada
1/2 xícara de molho de tomate
1 lata de ervilhas
1/4 de xícara de azeitonas picadas
4 colheres, das de sopa, de salsa picada
3 colheres, das de sopa, de farinha de trigo
1 xícara de leite
2 ovos batidos
2 colheres, das de sopa, de queijo parmesão ou queijo de minas ralado
Sal
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Massa

Misture as gemas com a manteiga ou margarina, o óleo e sal (a gosto). Junte a farinha de trigo e mexa bem. A massa deve ficar firme e não aderir às mãos. Cubra com o pano e deixe-a descansar durante 1 hora. Estenda a massa bem fina e forre
uma fôrma de aproximadamente 25 cm de diâmetro. Reserve metade da massa para cobrir o empadão.

Recheio

Descasque, limpe e lave os camarões. Regue-os com suco de limão e tempere-os com sal e pimenta. Aqueça o óleo e a manteiga ou margarina e frite a cebola. Junte os camarões e a seguir o molho de tomates. Tampe a cozinhe em fogo lento.
Acrescente água, em quantidade suficiente para formar um pouco de molho. Quando tudo estiver cozido, adicione as ervilhas (escorridas), as azeitonas picadas, a salsa e cozinhe durante mais 5 minutos. Verifique o tempero. Misture a farinha de trigo e o leite, e adicione à panela. Quando a mistura tiver a consistência de creme, retire do fogo. Recheie a massa (já preparada da forma) e adicione os ovos batidos e o queijo bem misturados. Cubra o empadão com a massa que ficou reservada, enfeite e pincele com gema. Asse em fogo moderado durante 30 ou 35 minutos.