Empanadas

Massa

• 500 g de Farinha
• 1/2 (colher chá) de Fermento em pó
• 2 ovos
• Sal
• Leite morno
• 200 g de Manteiga

Recheio

• 250 g Carne
• 2 Cebolas
• 1 Dente de Alho
• 1 Pimento
• 2 colheres (sopa) de Óleo
• 2 Ovos cozidos
• 8 Azeitonas Verdes
• Paprika
• Passas
• sal
• Pimenta
• Manjerona

1. Misture a farinha com o fermento em pó.
2. Forme uma cova no centro, deitando os ovos, o leite e o sal.
3. Misture com um pouco de farinha até formar uma papa.
4. Corte a manteiga aos bocadinhos e ponha-os sobre essa papa.
5. Amasse tudo até a massa ficar lisa.
6. Faça uma bola e ponha-a 2 horas na geladeira.
7. Passe a carne pela picadora e refogue-a em óleo com a cebola picada, o dente de alho esmagado e o pimento limpo de sementes e cortado fininho.
8. Deixe esfriar um pouco e junte os ovos picados, as azeitonas e as passas.
9. Misture muito bem e tempere com sal, pimenta e manjerona.
10. Estenda a massa de modo a ficar fina, recorte rodelas de cerca de 10 cms de diâmetro, recheie-as, dobre-as e pincele-lhes os bordos com uma clara batida e una bem para que não abram ao fritar.
11. Frite em óleo quente até ficarem douradas.
12. Sirva quentes.