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Escondidinho de carne do sol e aipim
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Ingredientes
Conversor de medidas- 600 g de carne do sol
- 1 kg de aipim sem casca
- 100 g de manteiga
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras de leite
- 2 xícaras de queijo coalho picado
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Lave bem a carne para retirar o excesso do sal por fora da carne.
- Corte a carne em cubinhos e coloque numa panela com água para esquentar no fogo sem deixar ferver para retirar o sal.
- Repita o processo até que fique com o sal no ponto.
- Escorra a carne, coloque numa panela com água e cozinhe até ficar macia. Reserve.
- Corte o aipim em pedaços, coloque em uma panela com água e sal no fogo alto para cozinhar até ficar macio.
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- Leve uma frigideira com a manteiga, a cebola, o alho e a carne para fritar até dourar. Reserve.
- Coloque o aipim e o leite no liquidificador e bata bem.
- Em um refratário grande, coloque uma camada de purê de aipim e uma camada de carne por cima.
- Polvilhe o queijo coalho em cima do escondidinho e leve ao forno para gratinar.
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