Faro Fino (Tapioca com coco, nozes e ricota)

• Goma de Tapioca
• Azeite de oliva
• Nozes
• Mel/Leite condensado
• Coco ralado hidratado adocicado
• Açúcar mascavo
• Canela
• Uvas passas
• Queijo ricota
• Requeijão
• Iogurte natural

Prepare a tapioca normalmente

1. hidratar e passar na frigideira ou chapa, com um fio de azeite dos dois lados até ficar homogênea (2 a 3 minutos de cada lado). Colocar uma pitada de sal e açúcar mascavo.
2. No recheio, adicionar uma colher de ricota bem amassadinha, uma colher de requeijão misturado com uma colher de iogurte natural sem açúcar, ou seja, por unidade. Adicionar uvas passas (não muito) e nozes picadas a gosto.
3. Dobre-as ao meio, como panquecas, polvilhe-as com coco ralado adoçado e uma risca de mel ou leite condensado. O recheio deve ser colocado conforme couber na tapioca, sem exageros.
4. Polvilhar com um pouquinho de canela e tenha um dia lindo.