Farofa de Pirarucu

• 250 gr de pirarucu salgado
• ½ kg de farinha para farofa

Condimentos

• manteiga (04 colheres), alho, cebola, pimentão,
• pimenta de cheiro, cheiro verde e sal.

1. Deixe o pirarucu de molho de um dia para o outro para retirar o excesso de sal
2. Escaldar, retirar a pele e espinha e desfiá-lo
3. Leve ao fogo uma panela com a manteiga, acrescente todos os condimentos cortados bem miúdos, mexa bem e junte o pirarucu
4. Refogue tudo até que dê uma coloração amarelada no pirarucu já fritado
5. Vá juntando a farinha e mexendo bem
6. Depois de bem misturado apague o fogo.