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Feijão Tropeiro Delicoso
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Ingredientes
Conversor de medidas- 1kg de feijão tropeiro roxinho ou carioca
- 500g de farinha de mandioca
- 10 ovos
- 1 cebola média cortada em cubos
- 1 tomate grande sem pele cortado em cubos
- 2 colheres de sopa rasas de sal
- óleo
- 1 maço de cheio verde
- 4 dentes de alho em cubinhos
- 500g de toucinho de porco ou bacon
- couve a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhar o feijão, mas não muito, escorrer o caldo e reservar
- Fritar o bacon e reservar
- Refogar a couve picadinha e reservar
- Fritar os ovos nesta gordura do bacon e reservar também
- Na mesma panela colocar o óleo, fritar o alho, a cebola, o tomate e o sal e acrescentar o feijão
- Aos poucos acrescentar a farinha
- Desligue o fogo e junte o bacon e por último os ovos picadinhos
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