Feijão-tropeiro
Receita retirada da Coleção Ofélia
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 xícaras (chá) de feijão-carioca
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola média, picada
- 4 dentes de alho, picados
- 200 g de bacon, cortado em cubos
- 300 g de linguiça toscana defumada, cortada em rodelas
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 4 xícaras (chá) de água
- 1 colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de farinha de milho
- 3 ovos fritos, picados
Modo de Preparo
- Deixe o feijão de molho em água por 2 horas.
- Na panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, o bacon e a linguiça.
- Quando o refogado dourar, acrescente o feijão escorrido, a salsinha, a água e tempere com sal. Misture e deixe ferver.
- Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos, marcados após o início da fervura. Apague o fogo e espere a pressão esgotar naturalmente para abrir a panela.
- Acrescente a farinha de milho, misture bem e leve a panela ao fogo baixo. Cozinhe por mais alguns minutos, até engrossar. Se necessário, acerte o tempero.
- Transfira para uma travessa, distribua o ovo picado por cima e sirva imediatamente.
