Feijoada de Frango Deliciosa

Informações da receita
  • 1 kg de feijão carioquinha
  • 1 unidade de frango defumado cortado nas juntas, sem a pele (reserve a pele)
  • 4 unidades de cubo de caldo de galinha sabor frango assado
  • 200 gramas de bacon cortado em cubinhos
  • 2 unidade de cebola grandes bem picadinha
  • 1 colher de sopa cheia de alho socados
  • 4 folhas de louro
  • 600 gramas de linguiça de frango fresca cortadas ao meio
  • 300 gramas de peito de chester ou peru defumado cortado em cubos grandes
  • 4 pimenta-dedo-de-moça picada (opcional) ou de cheiro á gosto
  • 1 xícara de chá de 1 xícara (chá) de cheiro verde picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Como fazer

Cate e lave o feijão carioquinha reserve. Retire a pele do frango defumado o mais inteira possível.

Numa panela de pressão de 7 ½ Lt com mais ou menos 3 ½ litros de água coloque o feijão carioquinha, a pele de frango defumado, as folhas de louro e os caldos de galinha. Cozinhe por 35 minutos.

Retire a pressão da panela, descarte a pele de frango.

O feijão deve ter caldo, senão junte mais água fervente e coloque para ferver, acrescente o frango defumado cortado pelas juntas e o peito em 4 pedaços.

Corte o peito de chester ou peru defumado em cubos grandes e junte ao feijão. Prove o ponto de cozimento. E se já estiver cozido. desligue o fogo enquanto faz o refogado. Se não estiver, deixe em fogo bem baixo e acrescente água fervente para não ficar sem caldo, caso necessário.

Numa panela ou frigideira grande em fogo médio, Junte 3 colheres de sopa de azeite e frite o bacon cortado em cubinhos até soltar toda a gordura e dourar bem.

Junte a cebola picadinha e alho amassado e deixe dourar clarinho.

Acrescente linguiça de frango fresca cortada ao meio e refogue.

Junte o refogado ao feijão. Acerte o sal e a pimenta acrescente as pimentas de cheiro se for usar. E deixe ferver novamente para tomar gosto. Precisando junte mais água fervente para dar caldinho, pois a tendência é o caldo ficar bem grosso.

Salpique cheiro verde picado e sirva.

O que você achou?

Sua avaliação: