Chester Tropical
Ingredientes
Conversor de medidasPara o Chester
- 1 chester
- 3 colheres (sopa) de alecrim
- 1 colher (sopa) de tempero desidratado
- 1 colher (chá) de canela
- 4 colheres (sopa) de molho soja
- 1 xícara (chá) de suco de maracujá
- 1 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1 colher (sopa) de glucose de milho
- 4 colheres (sopa) de gergelim
Para o Molho
- Caldo do cozimento do chester
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá
- Sementes de 1 maracujá
Para o Arroz com Passas
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 100g de bacon em cubos
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 xícaras (chá) de arroz
- Sal a gosto
- 3 xícaras de água
- 1 xícaras de vinho branco
- 1 1/2 xícara de uvas passas
- 1 maçã verde picada
Modo de Preparo
CHESTER
- Tempere o chester com o alecrim, o tempero desidratado, canela,
- molho de soja e suco de maracujá. Deixe nesse tempero por 12
- horas ou de um dia para o outro.
- Retire da geladeira, coloque numa assadeira e pincele com a
- manteiga. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por mais ou
- menos 2h20min.
- Retire o papel alumínio e leve para dourar, regando com o molho
- que se formou no fundo da assadeira. Depois de dourado, pincele
- com a glucose de milho e guarneça com as sementes de gergelim.
- Leve ao forno por mais 10 minutos.
MOLHO
- Dissolva o amido de milho no suco de maracujá, acrescente ao
- caldo de cozimento do chester e leve ao fogo para engrossar.
- Retire, junte as sementes de maracujá e sirva acompanhando o
- chester.
ARROZ COM PASSAS
- Doure o bacon, a cebola e o alho na manteiga até ficar crocante.
- Coloque o arroz, sal à gosto e junte a água e o vinho até
- evaporar.
- Por último, acrescente as uvas passas antes de secar o arroz
