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Feijoada Vegetariana com Carnes
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Publicado
25/08/2024
1.0 (1 voto)
Ingredientes
Conversor de medidas- 400g de feijão (azuki ou qualquer um que você prefira)
- 125g de Tofú
- 50g de Tofú defumado
- 200g de Salsicha Vegetal
- 150g de Bife de Glúten
- 500g de Proteína vegetal
- 30g de Ghee/Óleo de Canola
Modo de Preparo
- Reidratar a proteína vegetal por aproximadamente 20 minutos.
- Cortar o Tofú, a Salsicha, o Tofú defumado, o bife de glúten e a proteína (já reidratada) em pedaços pequenos (2 cm).
- Fazer um refogado simples com alho, cebola e pouco sal, juntar todas as proteínas e colocar numa frigideira por alguns minutos com um fio de óleo de canola ou ghee e deixar dourar
- Colocar o feijão para cozinhar em procedimento tradicional, adicionar todas as proteínas que foram preparadas, exceto o tofu.
- O objetivo do cozimento conjunto, é fazer com que as proteínas adquiram sabor e cor
- Depois de pronto temperar com alho e louro (2 folhas), fazendo novo refogado, e tendo cuidado com a quantidade de sal, pois as proteínas já cozinharam c/ sal
- O cozimento pode ser na pressão, aproximadamente 40 minutos ou 02 horas em fogo baixo, com panela normal Após temperar, adicionar o tofu e deixar no fogo por aproximadamente 20 minutos, acrescentar duas colheres de café de cominho, verificar o sal e servir bem quente
Informações adicionais
Em qualquer casa de produtos naturais existe já pacotes com "carnes" defumadas e tofu também defumado. Nesse caso, basta cozinhá-los junto com o feijão, para pegar gosto.
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