Feijoada Vegetariana

Name: Feijoada Vegetariana
Ingredients: ½ kg de feijão preto; 1 berinjela pequena; 3 dentes de alho; 1 cebola média; 4 colheres de sopa de óleo; 300 g de salsicha vegetal picada em pedaços; 300 g de bife vegetal picado em pedaços médios; 100 g de tofu defumado ralado

Publicado

25/08/2024

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Ingredientes

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½ kg de feijão preto
1 berinjela pequena
3 dentes de alho
1 cebola média
4 colheres de sopa de óleo
300 g de salsicha vegetal picada em pedaços
300 g de bife vegetal picado em pedaços médios
100 g de tofu defumado ralado

Modo de Preparo

Deixe o feijão de molho por no mínimo 6 horas e cozinhe na panela de pressão. Descasque a berinjela, tirando fatias bem grossas das laterais e corte as fatias ao meio no sentido do comprimento. Doure o alho, junte a cebola e a berinjela.
Mexa bem e adicione a salsicha e a carne vegetal.
Misture bem e adicione o feijão.
Tempere com sal e deixe ferver mexendo para não grudar no fundo.
Adicione o tofu no final.
Para o molho, bata no liquidificador 2 colheres de sopa de cebola, 1 dente de alho, 1 xícara do caldo da feijoada já pronta, 1 colher de sopa de molho de pimenta, suco de 1 limão e ½ maço de folhas de coentro.
Sirva com farofa de legumes, arroz, couve ao alho e óleo e fatias de laranja.