Feijoada Vegan

Informações da receita
  • 1/2 kg de feijão preto
  • 50 gramas de proteína vegetal granulada (PVT) ou uma lata de bife vegetal
  • 1 lata de salsicha vegetal
  • 1 beringela média descascada e sem sementes picada
  • 1 xícara (chá) de queijo provolone picado ou ricota defumada
  • 4 colheres (sopa) de óleo de milho, girassol ou cânola
  • 2 envelopes de tempero para feijão
  • 2 colheres (sopa) de páprica doce
  • 1 colher (sopa) de louro em pó
  • 2 pitadas de coentro
  • 4 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto

Como fazer

Após escolher o feijão, lave-o escorrendo bem a água.

Deixe-o de molho durante toda a noite.

Numa vasilha separada coloque a proteína de molho também durante a noite.

No dia seguinte, coloque o feijão para cozinhar sem escorrer a água juntamente com a salsicha vegetal, a proteína ou o bife vegetal.

Depois de cozidos, acrescente mais água, se for preciso, e coloque os demais ingredientes.

Deixe cozinhar tudo por cerca de meia hora até que o caldo esteja bem grosso, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.

Informações adicionais

Variações: Em lugar da beringela, pode pôr 1 xícara de chuchu, ou 1 xícara de mandioquinha, ou cará.

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