Filé de peixe em crosta de arroz com purê de inhame
Karen
Informações da receita
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- 2 filés de peixe (200 gramas cada)
- ½ xícara de farinha de trigo
- 2 ovos ligeiramente batidos
- 2 xícaras de arroz cozido bem soltinho
- Azeite de oliva
- Sal
- Pimenta a gosto
- Purê de inhame:
- 500 gramas de inhame
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal
- Pimenta
- Leite opcional (algumas colheres de sopa)
Como fazer
Tempere os filés de peixe com sal e pimenta.
Passe-os na farinha de trigo, nos ovos batidos e depois no arroz cozido em um só lado do peixe.
Leve os files ao forno em uma assadeira untada com azeite, com o arroz virado para baixo, ate dourarem.
O forno deve estar bem quente.
Purê de inhame:
Cozinhe o inhame e passe no espremedor.
Em uma panela misture, o inhame, a manteiga, o sal e a pimenta mexendo vigorosamente. Junte algumas colheres de leite para dar o ponto desejado.
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