Flan de Milho

Flan

• 4 espigas de milho verde médias
• 1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor
• 200 gr de iogurte desnatado
• 1/2 litro de leite desnatado
• Adoçante em pó a gosto

Calda de canela

• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (chá) de canela em pó

Flan de milho

1. Limpe as espigas de milho, coloque-as numa panela de pressão e cubra com água
2. Tampe a panela, leve ao fogo e cozinhe por 45 minutos, ou até os grãos ficarem macios
3. Retire do fogo, elimine a pressão da panela, abra-a e escorra a água
4. Separe os grãos de milho da espiga e reserve
5. Coloque numa tigela refratária a gelatina e 1/2 xícara (chá) de água
6. Deixe hidratar por 3 minutos e, em seguida, leve ao fogo em banho-maria até a gelatina se dissolver
7. Retire do fogo e reserve
8. Bata por 2 minutos no liquidificador os grãos de milho, o iogurte e o leite
9. Passe o creme por uma peneira de malha bem fina, aparando numa tigela.
10. Adicione a gelatina dissolvida e o adoçante e misture
11. Umedeça 10 fôrmas pequenas com furo no meio, com capacidade para 100 ml cada uma
12. Coloque o creme nas fôrmas e leve à geladeira por 2 horas, ou até o fan ficar firme

Calda de canela

1. Misture, numa panela, o açúcar, a canela em pó e 3 colheres (sopa) de água
2. Leve ao fogo e cozinhe, sem mexer, até obter uma calda não muito espessa
3. Retire do fogo e leve para gelar

Montagem

1. No momento de servir, desenforme os flans nos pratos e regue com a calda de canela
2. Se preferir, decore com canela em rama