Gaspacho de caju

Informações da receita
  • 1 xícara de pepino sem casca em cubos
  • 1 xícara de caju sem casca em cubos
  • 1/4 xícara de sumo de caju
  • 1 colher (chá) de sumo de limão
  • 1 pimenta dedo-de-moça fatiada (sem sementes)
  • 1 cebolinha
  • sal marinho
  • 1 colher de sopa de azeite
  • folhas de coentro a gosto
  • flor de sal a gosto

Como fazer

Coloque no liquidificador o pepino, o caju, os sumos, 1/2 porção de pimenta, 1/2 porção de cebolinha e o sal. Bater bem.

Adicione 1/2 colher de azeite e acerte o tempero.

Bata novamente e leve para gelar.

Em seguida decore com o restante da cebolinha cortada na diagonal e as folhas de coentro. Regue com o restante do azeite e salpique cristais de flor de sal e brotos para finalizar.

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