Gnocchi alla Sorrentina

• 1 Kg batatas cozidas e amassadas
• 300 g farinha de trigo
• 1 ovo

Ingredientes para o molho

• 2 dentes alho
• 4 colheres (sopa) azeite extra virgem de oliva
• 1 l molho de tomate fresco
• 3 folhas manjericão alfavaca (de folha grande)
• 100 g de mussarela de búfala fresca
• 60 g queijo parmesão ralado
• 60 g queijo pecorino ralado

1. Refogar os dentes de alho com o azeite até ficar dourados, retira-los e colocar o molho de tomate.
2. Cozinhar brevemente (2 min), salgar e agregar a mussarela cortada em cubos e o queijo parmesão e as folhas de manjericão
3. Reservar.
4. Cozinhar os gnocchi obtidos a partir das porções indicadas e cozinha-los em água fervendo e previamente salgada ate eles boiarem.
5. Neste momento os retiraremos da água com a ajuda de uma espumadeira e os incorporaremos a o molho reservado.
6. Colocar em recipientes refratários, cobrir com o queijo pecorino