Grissins de Parmesão com Patê de Gorgonzola e Damasco

• Meio copo de água morna
• 5g de fermento biológico seco (meio pacote)
• 250g de Farinha de trigo Finna sem fermento
• 1 colher de café de açúcar
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de Margarina Puro Sabor
• 1 colher de café de sal
• Queijo parmesão ralado no lado médio do ralador

Patê de Gorgonzola com Damasco

• 200g de ricota fresca
• 100g de gorgonzola esmigalhado
• 200g de creme de leite de caixinha (uma unidade)
• 10 unidades de damasco picado
• Sal a gosto

1. Misture o fermento com a água morna e o açúcar e deixar agir por 15 minutos. Peneire a farinha no recipiente onde for preparar a massa. Agregar a mistura do fermento à farinha. Colocar sal, azeite e margarina e misturar bem.
2. Retire do recipiente e sove bastante, até que a massa esteja homogênea e bem lisa. Para a sova, deve-se usar a força da parte posterior da palma da mão. Assim, o resultado é atingido mais rápido.
3. Devolva a massa ao recipiente, cubra com papel filme e deixe fermentar até dobrar o volume, o que leva mais ou menos 40 minutos. Depois de fermentar, divida a massa em três partes e abra cada uma delas com rolo até criar uma espessura que não seja grossa, mas que não a rasgue também.
4. Corte cada um desses pedaços já abertos em tirinhas de um dedo de largura, enrole para ficar num formato parecido com o de macarrão parafuso. Salpice parmesão e leve ao forno preaquecido a 200º graus para assar por 10 minutos, virando o lado da assadeira no meio do tempo. Após assado, espere esfriar e conserve em potes de vidro bem fechados.

Patê de Gorgonzola com Damasco

1. Leve todos os ingredientes, exceto o damasco ao processador e misture até que fique homogêneo. Acrescente damasco picado em pequenos cubos à pasta de gorgonzola.