Guisado de coelho
Juju
Informações da receita
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- 1 coelho novo de cerca de 1 kg e 200 gr
- 1 colher (café) de tomilho seco
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- suco de limão
- sal
- pimenta-do-reino
- 1 folha de louro
- 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
- 2 dentes de alho picados em pedacinhos
Como fazer
Corte o coelho em 6 pedaços.
Aqueça o azeite numa frigideira grande e doure os pedaços de coelho em fogo forte, virando-os a intervalos.
Quando estiver bem dourado tempere com sal, pimenta, tomilho e louro, e diminua bem o fogo
Deixe que o coelho cozinhe em seu próprio suco, sem tampar a frigideira.
Vire sempre a carne e quando estiver quase cozida, junte o alho e o suco de limão.
Complete o cozimento, acrescente o cheiro verde e sirva a seguir acompanhado de batatas cortadas em cubinhos e fritas na manteiga.
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