Lagarto ao Forno do Mais Você

• 1 lagarto grande
• 2 tomates bem picados
• 2 cebolas bem picadas
• 100gr de azeitonas picadas
• 1 maço grande de cheiro verde bem picado
• 1/2 maço de coentro bem picado
• 1colher de sobremesa bem cheia de mostarda dijon
• 2 envelopes de tempero em pó para carnes
• 2 colheres de sopa de alho picado
• 400ml de vinho tinto
• 1 pitada de pimenta caiena em pó
• 1 colher de café de tempero baiano
• sal a gosto.

PARA COBRIR

• 15 fatias aproximadamente de bacon fatiado.

1. Fure o lagarto no sentido do comprimento com a ajuda de uma faca afiada, sem abrir a outra extremidade
2. A abertura deve ser de bom tamanho para que seja mais fácil de colocar o recheio
3. Em um recipiente, junte todos os ingredientes e recheie o lagarto
4. Coloque em uma fôrma de boa profundidade para não vazar, regue com o liquido que sobrou e faça pequenos furos com a faca para que o tempero penetre na carne
5. Depois cubra com o bacon sem deixar a carne aparecer
6. Coloque papel alumínio sobre a forma e deixe na geladeira por pelo menos 12 horas, regando a parte de cima da carne com o molho
7. Deixe assar com o papel alumínio por 3 1/2 horas, depois descubra e deixe dourar

MOLHO

1. Quando a carne estiver pronta, retire o liquido restante e reserve
2. Pegue 200ml de água e dissolva uma colher de farinha de trigo, junte 100ml de leite e leve ao fogo brando com o liquido reservado, mexendo sempre
3. Acrescente cogumelos picados e deixe engrossar
4. Sirva o lagarto fatiado e regado ao molho.