Lanche para férias

MASSA

• 5 xícaras (chá) farinha de trigo
• 6 colheres (sopa) de margarina
• 2 ovos
• 2 tabletes de fermento para pão
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sobremesa) de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 2 mandioquinhas cozidas
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 gema para pincelar

RECHEIO

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola grande picada
• 2 tomates picados
• 1 peito de frango grande
• 1 lata de ervilha
• 200g de mozarela
• temperos a gosto

RECHEIO

1. Em uma panela aqueça o óleo e frite a cebola
2. Junte os tomates picados e temperos a gosto, orégano e pimenta
3. Cozinhe por alguns minutos
4. Adicione o frango cozido e desfiado, ervilhas e sal
5. Cozinhe por mais alguns minutos
6. Retire do fogo e coloque em um refratório
7. Deixe esfriar

MASSA

1. Em um recipiente coloque o fermento esfarelado e um pouco de sal
2. Misture até obter um líquido
3. Junte o leite morno
4. Reserve
5. Em uma vasilha coloque a farinha (reserve um pouco), sal, açúcar, queijo, ovos levemente batidos, margarina, mandioquinha e o fermento reservado
6. Mexa com as mãos
7. Neste momento, adicione o restante da farinha reservada
8. Sove sobre superfície lisa e enfarinhada
9. Deixe descansar por cerca de 15 a 20 minutos
10. Sobre superfície enfarinhada abra parte da massa com auxílio do rolo
11. Coloque em uma assadeira retangular untada e polvilhada
12. Empregue o recheio e a mussarela ralada
13. Abra o restante da massa e cubra o lanche
14. Pincele com a gema
15. Deixe dobrar de volume
16. Leve ao forno pré-aquecido 150ºC por 20 minutos e 180ºC até dourar (cerca de 10 minutos)