Torta de mandioquinha com queijo-de-minas
Lucia
Informações da receita
- 6 favoritaram
- 1 kg mandioquinha média
- 8 colheres (sopa) azeite de oliva espanhol
- 4 gemas
- 1/2 xícara (chá) queijo parmesão ralado
- 1 xícara (chá) mozarela ralada
- 1/2 kg queijo-de-minas fresco picado
- 2 tomates verdes médios picados em pedaços
- 1 colher (sopa) orégano desidratado
- Sal a gosto
Como fazer
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Descasque as mandioquinhas e coloque-as em uma panela com 1 litro de água fervente
Cozinhe por 20 minutos
Retire do fogo, escorra a água e passe as mandioquinhas pelo espremedor aparando em uma tigela.
Misture 4 colheres (sopa) de azeite de oliva, as gemas, o parmesão, a mozarela e o sal
Reserve.
Forre o fundo de uma assadeira (33 cm x 23 cm), untada com 1 colher (sopa) de azeite de oliva com a metade da massa, distribua o queijo misturado com os tomates, o azeite de oliva restante, o orégano e o sal.
Cubra com o restante da massa
Leve ao forno por 35 minutos ou até a superfície dourar
Retire do forno e sirva em seguida.
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