Bolinhos Fofos com recheio de carne
Moka
Informações da receita
- 1 1 voto
- 50 porções
- 21 favoritaram
- Massa:
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 2 tabletes de fermento fresco (30g)
- 3/4 de xícara de chá de leite morno
- 2 ovos
- 1 colher de sopa bem cheia de manteiga ou margarina (50g)
- 1 colher de sopa rasa de sal
- 400g de batata cozida e espremida
- 6 xícaras de chá de farinha de trigo (600g)
- Recheio:
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de chá mal cheias de leite fervente (350ml)
- 2 xícaras de chá de carne cozida ou assada, moída
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Como fazer
Massa: Dissolva o açúcar, o fermento e o leite, e acrescente os ingredientes restantes pela ordem. Deixe crescer até dobrar de volume.
Recheio: Cozinhe a manteiga ou margarina com a farinha, mexendo sempre. Acrescente o leite, aos poucos, mexendo após cada adição. Junte a carne e os temperos, misturando bem.
Deixe esfriar completamente e empregue.
Montagem: Pegue porções da massa (mais ou menos 1 colher de sopa), abra entre as mãos, recheie com uma porção do recheio e enrole como uma bolinha.
Coloque sobre as assadeiras polvilhadas com farinha e deixe crescer novamente. Frite em óleo quente até dourar dos dois lados e escorra em papel absorvente.
Informações adicionais
Sirva quente ou frio e acompanhe com salada crua ou vegetais cozidos, temperados com azeite e vinagre.
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