Laranja Sevilhana
Ingredientes
Conversor de medidas- 3 colheres (sopa) de licor de laranja;
- 1 colher (sopa) de groselha;
- 6 laranjas-da-baia;
- ½ kg de açúcar
Modo de Preparo
- Retire a casca bem fina de 4 laranjas
- Pique essas cascas em pequenas lâminas, coloque em um caçarola, cubra com água fria e leve ao fogo por 5 minutos
- Retire, escorra e passe em água fria
- Remova a camada branca que recobre as laranjas
- Coloque-as em uma caçarola rasa, uma ao lado/da outra, cubra com o açúcar e ½ litro de água fria.
- Leve ao fogo bem baixo, deixando cozinhar sem ebulição forte durante cerca de 1 hora
- Não mexa durante o cozimento.
- Desligue o fogo e deixe repousar uma noite
- Com a ajuda de uma escumadeira, passe as laranjas para uma compoteira; leve a calda ao fogo e deixe ferver par reduzir o líquido
- Retire do fogo, junte a groselha e o licor de laranja
- Deixe esfriar, acrescente a casca cortada em lâminas finas e despeje sobre as laranjas
