Lasanha de berinjela e abobrinha ao perfume de basílico

• 250g de massa de lasanha
• 3 berinjelas fatiadas
• 3 abobrinhas fatiadas
• Azeite a gosto
• ½ xícara de queijo parmesão
• 1 xícara de molho de tomate caseiro
• Fatias (a gosto) de queijo emmenthal

Molho Bechamel (molho branco)

• 600 ml de leite integral
• 30g de farinha de trigo
• 30g de manteiga
• ½ xícara de folhas de basílico (manjericão)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho Bechamel

1. No liquidificador, bater o leite com as folhas de basílico. Reservar.
2. Derreter a manteiga e juntar a farinha. Mexer bem e acrescentar o leite reservado.
3. Temperar com sal e pimenta-do-reino. Aguardar ferver – sempre mexendo -, retirar do fogo e reservar.

Preparo da lasanha

1. Cozinhar a massa e reservar.
2. Temperar as berinjelas e abobrinhas com sal e um pouco de azeite.
3. Levar ao forno para assar, retirar e reservar.

Montagem

1. Em uma travessa, colocar um pouco de Bechamel, molho de tomate, uma camada de abobrinha e uma de berinjela. Colocar a massa por cima e um pouco do queijo parmesão.
2. Repetir, terminando com um pouco do molho Bechamel, queijo emmenthal e parmesão.
3. Levar ao forno para dourar e servir com um vinho honesto.
4. Bom apetite!