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Lombo de Panela
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Publicado
25/08/2024
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Ingredientes
Conversor de medidas- 1 quilo de lombo de porco
- 1 colher das de mesa de sal com alho
- 1 cebola média
- 1 cálice de limão
- 1 folhas de louro
- 1 colher das de chá de açúcar
- 2 colheres das de mesa de gordura
- 1 cálice de vinho tinto seco
- pimenta a gosto
- água, o necessário
Modo de Preparo
- Na véspera, lavar o lombo, escorrer e fazer furos com um garfo.
- Colocar em um recipiente, espalhar sobre ele o caldo do limão e cobrir com água.
- Deixar repousar por cerca de meia hora.
- Escorrer, juntar o sal com alho, a cebola picada em fatias grossas, o vinho, a folha de louro e pimenta.
- Misturar bem os temperos, esfregar por todo o lombo e deixar avinhar, tendo o cuidado de virá-lo por vezes e mantê-lo em repouso e tampado
- No dia seguinte, aquecer uma panela, juntar a gordura, o açúcar, deixar dourar.
- Colocar o lombo para dourar, ir virando até completar o processo, despejar a vinha sobre o lombo, tampar para suar e pegar gosto.
- Pingar água aos poucos, sempre que necessário, até o lombo amaciar bem.
- Servir com farofa, arroz e tutu.
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