Vaca atolada Deliciosa
Publicado
25/08/2024
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Ingredientes
Conversor de medidas- 1 kg de costela de boi picada em pedaços
- 1 kg de mandioca
- 1 ½ colher (sopa) de sal com alho
- 1 colher (sopa) de urucum
- ½ concha de gordura
- 1 concha de cachaça
- ½ concha de limão
- 2 cebolas picadas
- 1 folha de louro
- 1 ramo de salsa
- 1 ramo de cebolinha
- Pimenta a gosto
- Água, o necessário.
Modo de Preparo
- Lavar as costelas e reservar
- Colocar em uma panela as costelas, o limão, a cachaça e água (o necessário para cobrir)
- Levar ao fogo para aferventar, por cerca de 20 minutos
- Escorrer, lavar e reservar
- Aquecer uma panela, colocar a gordura, o sal com alho, a cebola
- Juntar o urucum e as costelas para refogar e dourar
- Mexer bem
- Em seguida, pingar água aos poucos, até formar um bom caldo
- Acrescentar o louro e o cheiro verde
- Manter tampado até a carne começar a amaciar
- À parte, descascar, lavar, picar e cozinhar a mandioca em água, até começar a amaciar
- Escorrer e desprezar a água
- Juntar a mandioca, as costelas, a fim de terminarem de cozinhar juntas
- Deixar engrossar o caldo, que deve ser muito suculento.
