Maçã do amor

Calda

• 2 xícaras (chá) de açúcar cristal
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de glucose de milho
• 1/2 colher (café) de cremor trataro
• Frutas (maçãs, uvas e morango)

Corante alimentício vermelho dica

• para acentuar a corante vermelho misture

Para preparo das frutas

• Água para lavagem das frutas
• Álcool de cereais para passar as frutas
• Palitos para espetar as frutas

Calda

1. Numa panela, coloque o açúcar, a água, a glucose de milho, o corante e o cremor tártaro.
2. Misture bem e leve ao fogo sem mexer.
3. Deixe ferver por 15 minutos até atingir o ponto de vidrado.
4. Para saber o ponto, mergulhe uma colher com a mistura em uma xícara
5. com água.
6. Se fizer o barulho de "quebrar" está no ponto.
7. Desligue o fogo e passe as maçãs ou as frutas de sua preferência.

Preparo das frutas

1. Antes de passar as frutas na calda, lave-as bem e seque com papel absorvente.
2. Passe uma a uma no álcool de cereais e deixe secar.
3. Espete as frutas nos palitos, no caso das maçãs em palitos de sorvete e os morangos e uvas em palitos de churrasco.
4. Somente após as frutas estarem espetadas que devem ser passadas na calda.