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Macarrão à Carbonara Light

Name: Macarrão à Carbonara Light
Prep time: 40 min
Yield: 45 porções
Ingredients: 100gr de lombo canadense em cubinhos (usei em tirinhas); 250gr de farfalle integral cozido; 1 colher (chá) de azeite de oliva; 1 gema; 4 claras; 2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado; 1/2 xícara (chá) de leite desnatado; 2 colheres (sopa) de queijo parmesão light ralado; salsa picada; sal a gosto

A receita tradicional é elaborada com bacon, ovos e creme de leite. Esta substituição reduz a quantidade de gorduras, colesterol e calorias.

Foto por Carina Fagiani

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Enviador Por

Carina Fagiani

Rendimento

45 porções

Tempo Total

40 minutos

Calorias

288 kcal

Publicado

25/08/2024

Ingredientes

Conversor de medidas

100gr de lombo canadense em cubinhos (usei em tirinhas)
250gr de farfalle integral cozido
1 colher (chá) de azeite de oliva
1 gema
4 claras
2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de queijo parmesão light ralado
salsa picada
sal a gosto

Modo de Preparo

Coloque o lombo, o azeite e o espaguete em uma panela e aqueça.
Bata a gema e as claras na batedeira ou com batedor de arame, apenas para quebrar a consistência, acrescente o leite em pó, o leite, o parmesão.
Adicione a mistura ao macarrão e mexa em fogo baixo até ficar com consistência firme, mas cremosa. Acerte o sal.
Retire, coloque numa travessa e polvilhe salsa.
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