Maionese de leite com salsinha

• ½ maço médio de salsinha . 65 g
• ½ xícara (chá) de leite , gelado . 120 ml
• 15 colheres (sopa) de azeite de oliva . 150 g
• Sal a gosto

Para acompanhar

• torrada e peixe defumado

Para decorar

• salsinha, pimenta, pimenta-rosa e tomilho

1. Lave a salsinha, seque, separe somente as folhas,pique-as finamente e coloque no copo de liquidificador com o leite (gelado).
2. Bata por 2 minutos em velocidade alta. Sem parar de bater adicione lentamente o azeite de oliva (como se fosse um fio bem fino) e continue a bater até obter um creme. No final acrescente o sal.
3. Transfira a maionese para ma tigela, cubra com filme plástico e leve para gelar por 2 horas.
4. Sirva com torradas e com pequenos pedaços de peixe defumado. Decore com salsinha, pimenta, pimenta-rosa e tomilho.