Pão de gengibre

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Ingredientes

• ¾ de xícara (chá) de açúcar mascavo
• ½ xícara (chá) de manteiga sem sal
• ½ xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
• 2 ovos batidos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de bicarbonato
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• ½ colher (chá) de noz-moscada
• ¾ de xícara (chá) de melaço de cana
• 2 colheres (sopa) de rum escuro

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180C.
2. Unte uma fôrma para bolo inglês grande, com manteiga.
3. Reserve.
4. Junte numa panela grande o melaço, o açúcar, a manteiga, o leite, o rum escuro e o gengibre.
5. Cozinhe em fogo médio, mexendo com uma colher de pau, até que a manteiga tenha derretido por completo, e todos os ingredientes estejam bem misturados (cerca de 5 minutos).
6. Retire do fogo e deixe esfriar
7. Adicione os ovos, na mistura de melaço
8. Peneire a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato, a noz-moscada sobre a mistura.
9. Bata a mistura com uma colher de pau.
10. Transfira para assadeira reservada.
11. Asse até que o pão fique firme (cerca de 35 minutos).
12. Retire do forno.
13. Deseforme.
14. Deixe esfriar

Informações Adicionais

Tempo de preparo: 1 hora e 45 minutos
Rendimento: 1 pão grande
Dica: Para saber se o pão está pronto, é fácil.
Espete um palito de dente e retire.
Se o palito sair limpo, o pão está pronto.