Medalhão de Filet

• 1 kg de filé em bifes finos (temperados com sal, pimenta-do-reino e molho inglês)
• 100g de presunto fatiado
• 3 cenouras em bastonetes
• 150 g de ameixa sem caroço
• 500 ml de molho de tomate pelado picadinho
• 100 ml de creme de leite fresco
• ½ cebola picadinha
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino
• Farinha de trigo
• Farinha de rosca
• Ovo batido

Sobre cada bife colocar

1. uma fatia de presunto, uma cenoura e uma ameixa.
2. Enrolar como rocambole e prender com palitos.
3. Passar os medalhões na farinha de trigo, no ovo batido e por último na farinha rosca
4. Fritar em óleo quente, retirar os palitos e partir em 3 pedaços. Reservar.
5. Em uma panela, dourar a cebola no azeite, acrescentar o molho de tomate, o creme de leite fresco e deixar ferver. Colocar os medalhões, ferver por mais alguns minutos e acertar o tempero.
6. Servir com arroz branco.