Molho Bolonhesa

Informações da receita
A receita legitimada pela Coldiretti foi registrada em 1982 na Câmara de Comércio da cidade de Bolonha.

Como fazer

Coloque a pancetta picada em uma frigideira, deixando cozinhar na própria gordura. Pique a cenoura, o aipo e a cebola e junte com a pancetta, refogando lentamente. Acrescente a carne e mexa até começar a fritar. Junte o vinho e o tomate, deixando ferver durante duas horas.

Nesse período, vá acrescentando, aos poucos, o leite, o sal e a pimenta. Se for muito necessário, pingue água aos pouquinhos, o minimo que puder utilizar.

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