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Molho de Damascos Secos

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Publicado

27/07/2011

Numa caçarola pequena, coloque os damascos, a água e o açúcar. Leve ao fogo médio, deixe ferver e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que sinta que os damascos estão macios. Retire do fogo.
Deixe esfriar e passe a mistura em processador ou liquidificador obtendo um purê.
Devolva o purê à panela, junte uma pitada de sal e o conhaque. Leve ao fogo mínimo e aqueça, sem deixar ferver.
Passe para uma molheira e sirva quente como acompanhamento tanto de carnes como de aves ou crepes.

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