Molho Picante de Manga com Hortelã e Coco

• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 xícara (chá) de cebola ralada
• ½ xícara (chá) de leite
• 200 g de leite de coco
• 2 xícaras (chá) de manga picada
• 2 colheres (sopa) de hortelã picada
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 pimenta-dedo-de-moça picada
• Sal a gosto

Para decorar

• buquê de ervas

acompanhar

• espetinhos de camarão com manga

1. Aqueça o azeite de oliva em uma panela, junte a cebola e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos até murchar.
2. Enquanto isso, bata no liquidificador, a manga com o leite e leite de coco
3. Despeje ao refogado de cebola
4. Junte o açúcar e a hortelã
5. Deixe cozinhar por mais 5 minutos ou até o molho encorpar
6. Acrescente a pimenta e acerte o sal
7. Cozinhe mais 2 minutos e retire do fogo.
8. Sirva com espetinhos de camarão com manga e decore com buquê de ervas.