Vatapá
Ingredientes
- 2 Pacotes de camarão congelado ou o equivalente em camarão fresco
- 1 Embalagem de pão de forma sem casca
- 1 Vidro de azeite de dendê (se preferir, use metade dendê, metade azeite de oliva)
- 2 Vidros de leite de coco
- 1 Maço de coentros
- 1 cebola grande
- 6 Dentes de alho
- 1 Pacote de 200g de amendoim torrado sem casca
- 1 Lata de molho pronto de tomate
- 2 Colheres de sopa de aceite
- Tempero pronto sabor peixe ou camarão
- Pimenta vermelha ou de cheiro
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Modo de preparo
Se usar camarão congelado, descongelar no micro-ondas ou ao natural
Em uma vasilha grande, colocar o pão de forma, molhar com o leite de coco
Bater o amendoim no liquidificador e juntar ao pão
Misturar bem
Refogar a cebola e o alho no azeite e mais 2 colheres de sopa de aceite de dendê
Juntar o camarão e deixar cozinha por mais ou menos 10 minutos
Juntar a o molho pronto e deixar cozinhar mais 10 minutos
Juntar o pão com leite de coco e amendoim
Se ficar muito grosso, colocar um pouco de água
Deve ficar um mingau bem grosso
Temperar com o tempero sabor peixe a gosto, juntar o coentro picado, pimenta a gosto e mais meio vidro de azeite de dendê
Deixar apurar um pouco
Não usar sal, porque o tempero já é salgado e o amendoim também.
Servir com arroz branco.
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