Mousse de Chocolate com Cachaça
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 350g de chocolate amargo picado
- 250g de creme de leite fresco
- 100g de cachaça artesanal
- 45g de manteiga derretida
- 75g de açúcar
- 06 claras
- 06 gemas
Para decoração
- Calda de chocolate
- Raspas de chocolate
- Chantilly de cachaça
- 350ml de creme
- 100 ml de cachaça branca
- 50g de açúcar no sifão com uma carga de gás ou na batedeira até firmar
Modo de Preparo
- Derreta o chocolate em banho-maria e mantenha-o aquecido
- No liquidificador, coloque as claras e, com o aparelho ligado adicione o chocolate derretido, a manteiga, a cachaça e o açúcar
- Deixe esfriar completamente
- Numa tigela de inox, leve as gemas ao banho-maria batendo até ter um creme fofo e brilhante.
- Reserve e deixe esfriar completamente
- Bata o creme de leite bem gelado até firmar e triplicar de volume
- Junte gentilmente as gemas batidas e, por último, o creme de chocolate
- Misture delicadamente até ter um creme homogêneo.
- Despeje no recipiente escolhido e leve à geladeira até firmar
- Decore com o chantilly de cachaça, raspas e calda de chocolate.
