Nhoque ao Molho de Bacalhau

• 1 Kg. de batatas cozidas e espremidas
• 1 colher das de chá de manteiga
• cheiro verde à gosto, picado
• sal à gosto
• 1 ovo
• Farinha de triho até dar o ponto

MOLHO DE BACALHAU

• 4 colheres das de sopa de azeite
• 2 1/2 colheres das de sopa de manteiga
• 3 dentes de alho picadinho
• 1 cebola ralada
• 100 grs. de bacalhau aferventado e desfiado
• sal à gosto
• 1 sachê de hondashi
• pimenta do reino à gosto
• 2 latas de creme de leite
• 400 grs. de requeijão culinário
• açafrão à gosto
• 1 cálice de vinho branco seco
• salsinha e manjericão fresco à gosto
• 1 colher das de sopa de farinha de trigo
• 200 grs. de queijo tipo parmesão ralado

NHOQUE

1. Misture os ingredientes na massa e acrescente a farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa que solte das mãos, mas muito macia e maleável
2. Abra cordões de massa, corte em porções com dois dedos de largura e cozinhe em água e sal
3. Para cozinhar o nhoque, coloque-o em água fervente e espere boiar
4. Vá retirando as bolinhas, conforme elas aparecerem na superfície
5. Deixe escorrer num escorredor de macarrão e passe para uma travessa
6. Aplique o molho e sirva.

MOLHO

1. Doure o alho e a cebola no azeite e na Manteiga.
2. Em seguida, junte os demais ingredientes, exceto o parmesão e deixe apurar.
3. Use o queijo tipo parmesão para salpicar.