Nhoque de Batata Doce Recheado
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Informações da receita
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- 2 xícaras de chá de leite
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sobremesa de sal
- 1 tablete de caldo de legumes
- 1 ovo
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 xícaras de chá de batata doce cozida e amassada
- Se preferir, use batata comum
- ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado
- Recheio:
- 1 xícara de chá de linguiça Calabresa ralada ou processada
- 1 xícara de chá de queijo meia cura ralado
- Molho Rosé:
- 1 colher de sopa de manteiga/margarina
- 1 cebola ralada
- 2 xícaras de chá de molho de tomate
- 1 caixinha de creme de leite
Como fazer
Em uma panela, coloque o leite, a manteiga, o sal, o caldo de legumes e deixe ferver. Acrescente a farinha, misture bem para que a massa cozinhe e desligue o fogo.
Depois, coloque o ovo, o queijo, a batata e sove bem a massa. Recheie-a, coloque num refratário despeje o molho e leve para gratinar.
Molho:
Em uma panela, aqueça a manteiga, doure a cebola, em seguida, acrescente o molho de tomate e deixe ferver um pouco. Por último, coloque o creme de leite.
Informações adicionais
Antes de levar para assar, salpique queijo ralado sobre o molho.
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