Nhoque de Polenta

• 1 kg de polenta pronta fria
• 2 colheres (sopa) de fubá
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 gemas
• 1 pitada de noz-moscada
• 4 colheres (sopa) de queijo ralado

Para o molho

• ½ xícara (chá) de azeite
• 8 dentes de alho inteiros
• 1 kg de tomate-cereja cortados
• 1 xícara (chá) de manjericão fresco
• 1 colher (sopa) de orégano
• Sal a gosto

Para finalizar

• 700 g de mussarela (de búfala ou normal) cortada em cubos ou em bolinhas ao meio
• 8 colheres (sopa) de queijo ralado

1. Numa tigela, amasse a polenta, junte o fubá, a farinha de trigo, as gemas e a noz-moscada até obter uma massa homogênea. Acrescente o queijo ralado e faça os nhoques. Cozinhe o nhoque em água fervente até ficar macio. Misture ao molho.

Para o molho

1. Aqueça o azeite e doure o alho. Retire e refogue os tomate-cereja e o manjericão. Junte o orégano e acerte o sal. Misture ao nhoque. Coloque a mussarela e o queijo ralado.